飲食店・カフェ・開業経営への道!


予算比較表

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予算比較表の作り方

月間売り上げ  100万円  100%
食材費   30万円   30%
人件費   35万円   35%
光熱費   10万円   10%
変動費計   75万円   75%
リース・ローン   10万円   10%
家賃   15万円   15%
固定費計   25万円   25%
費用計  100万円  100%

食材費は棚卸し表の期間使用高です。その他費用は実際に掛かった経費を記述します。

当初予定していた基本設定費用と、実際に掛かった費用とを比較して、改善点を考えます。

実際には消耗品費や、修理・修繕・通信・広告費など、その他経費も掛かります。

また、食材在庫を抱えるために余力金は欠かせません。

その他にも、帳簿上では減価償却費などが計上されますが、減価償却費は節税対策の意味合いが強く、現金には関係ありません。

そのため、帳簿と現金での違いが生じてきます。

帳簿上では赤字でも、キャッシュフローでは黒字ということもありますし、その逆もありえます。

その場合、個人経営では黒字倒産の可能性が高くなるので、実際の経営にはキャッシュフローを重視するようにしましょう。

予算比較表


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